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L’Alsace est la première région brassicole de France. On le sait pour Kronenbourg ou Fischer, mais la vraie pépite, ce sont les brasseries artisanales qui ont fleuri ces vingt dernières années. Aujourd’hui, on en compte plus de 70 sur le territoire, du nord du Bas-Rhin aux contreforts des Vosges.
Ces brasseurs indépendants travaillent des houblons alsaciens (le Strisselspalt de la région de Haguenau, notamment), des malts locaux, et proposent des bières qui n’ont rien à voir avec les blondes industrielles. IPA, stouts, blanches aux épices, bières de garde vieillies en fûts de pinot noir : il y en a pour tous les palais.
Si vous préparez votre séjour, jetez un œil à notre guide gastronomie de l’Alsace et à la page dédiée aux bières d’Alsace pour comprendre les styles avant de partir en dégustation.
Pourquoi l’Alsace est une terre de bière
La tradition brassicole alsacienne remonte au Moyen Âge, portée par les monastères puis par l’immigration de brasseurs allemands au XIXᵉ siècle. La région réunit les ingrédients essentiels : eau pure des Vosges, orge cultivée dans la plaine, et surtout le houblon de la région de Haguenau, l’un des plus réputés au monde.
Aujourd’hui, la scène artisanale ne cesse de grandir. Beaucoup de jeunes brasseurs ouvrent des taprooms (bars de brasserie) où l’on déguste sur place, à côté des cuves. C’est l’occasion parfaite de découvrir un autre versant de la culture alsacienne, loin du cliché vin blanc-choucroute.
Nos brasseries artisanales préférées en Alsace
Brasserie Météor (Hochfelden)
Météor n’est pas vraiment « artisanale » au sens micro-brasserie (c’est la dernière brasserie indépendante familiale de France à cette échelle), mais elle mérite sa place ici. La visite de la brasserie à Hochfelden, au nord de Strasbourg, est instructive et se termine par une dégustation. La Météor Pils reste une référence.
- Visite : oui, sur réservation
- Durée : 1h30
- Prix : environ 10 €
Brasserie Saint-Pierre (Saint-Pierre, près de Barr)
Une vraie brasserie artisanale installée dans un ancien corps de ferme, sur la Route des Vins entre Obernai et Barr. La gamme est large, du blé belge à la stout, et le taproom permet de déguster sur place avec une planche de charcuterie.
Brasserie Uberach (Uberach)
Au cœur du Bas-Rhin, dans une ancienne école transformée en brasserie. La Brasserie Uberach est connue pour ses bières au caractère affirmé et ses séries limitées vieillies en fûts de chêne. Visites guidées le samedi.
Brasserie La Mercière (Strasbourg)
En plein centre de Strasbourg, La Mercière brasse sur place et sert ses créations dans une brasserie-restaurant accueillante. Idéale après une journée à arpenter la Petite France ou la cathédrale.
Brasserie Bendorf (Strasbourg)
L’une des chouchoutes des amateurs strasbourgeois. Bendorf, fondée en 2013 et située dans le quartie du Neudorf, propose une rotation permanente de bières créatives : NEIPA, sour, imperial stout. Le taproom est petit mais l’ambiance vaut le détour.
Brasserie Perle (Schiltigheim)
Schiltigheim a longtemps été surnommée « la cité des brasseurs ». Perle a ressuscité une marque historique en 2009 et brasse aujourd’hui une gamme large, accessible et de qualité. Désormais localisée quartier Cronenbourg, visites possibles, et bières trouvables dans toutes les bonnes caves de la région.
Brasserie La Lauter (Wissembourg)
Tout au nord de l’Alsace, à Wissembourg. Petite brasserie discrète mais excellente, qui travaille avec les houblons locaux. Si vous remontez vers le Palatinat, c’est une étape parfaite.
Brasserie L’Atelier de la Bière (Sélestat)
Entre Strasbourg et Colmar, à Sélestat, une brasserie qui mise sur la pédagogie. Initiations au brassage le week-end, idéal si vous voulez comprendre comment on passe de l’orge à la pinte.
Brasserie du Vignoble (Dorlisheim)
Tenue par d’anciens vignerons reconvertis, cette brasserie applique au houblon la rigueur de la viticulture alsacienne. Les bières sont propres, équilibrées, et la salle de dégustation accueille régulièrement des concerts.
Brasserie Storig (Lichtenberg)
Au cœur du Parc des Vosges du Nord, Storig brasse dans un cadre champêtre. Leurs bières non filtrées et la bière fumée valent le détour si vous explorez cette partie méconnue de l’Alsace.
Visiter une brasserie : ce qu’il faut savoir
La plupart des brasseries proposent des visites guidées d’environ 1h à 1h30, suivies d’une dégustation de 3 à 5 bières. Comptez entre 8 et 15 € selon les établissements.
Quelques conseils pratiques :
- Réservez à l’avance, surtout le week-end et en haute saison
- Privilégiez le samedi après-midi, jour où la plupart des brasseries ouvrent leur taproom
- Si vous voulez visiter plusieurs brasseries, prévoyez un conducteur sobre ou utilisez les transports en commun (la modération s’impose même pour les amateurs aguerris)
- Beaucoup de brasseries vendent leurs bières en growlers (bouteilles consignées de 1 ou 2 L) à remplir sur place : une bonne idée souvenir
Quelles bières alsaciennes goûter en priorité ?
Si vous débutez, voici les styles incontournables produits localement :
- La bière blanche aux épices : variation alsacienne de la blanche, parfois aromatisée à la coriandre ou au gingembre
- La bière de garde : style historique de la région, ronde, légèrement sucrée, idéale avec une choucroute ou un baeckeoffe
- La bière au houblon Strisselspalt : pour goûter le terroir alsacien dans sa version la plus pure
- La bière vieillie en fût de pinot noir : spécialité locale qui marie bière et tradition vinicole
Pour les accords mets-bière, une bière ambrée alsacienne accompagne merveilleusement une tarte flambée, tandis qu’une stout se mariera à un dessert au chocolat ou à un munster bien affiné.
Où trouver les bières artisanales alsaciennes ?
Plusieurs options selon votre programme :
- Directement à la brasserie : choix maximal, prix les plus bas
- Caves spécialisées à Strasbourg et Colmar (notamment au marché couvert de Colmar)
- Bars à bières : Au Brasseur, L’Académie de la Bière, La Lanterne à Strasbourg
- Marchés de producteurs dans les villages alsaciens, surtout en été et pendant les marchés de Noël
Combiner brasseries et visite de l’Alsace
La route des brasseries n’existe pas officiellement, mais on peut facilement composer son propre circuit. Une bonne base : dormir à Strasbourg ou à Colmar et rayonner. Un week-end suffit pour visiter 3 ou 4 brasseries en complément des visites classiques.
Pour les amateurs qui veulent allier bière et nature, intégrez une brasserie à votre week-end dans les Vosges : Storig à Lichtenberg ou Uberach se prêtent bien au format randonnée + dégustation.
Autres spécialités à découvrir
Pendant que vous explorez la gastronomie alsacienne, jetez un œil à nos guides sur le munster, les bredele et les meilleures winstubs d’Alsace pour compléter votre carnet d’adresses.
FAQ
Combien coûte la visite d’une brasserie artisanale en Alsace ?
Comptez entre 8 et 15 € pour une visite guidée d’environ 1h30 incluant une dégustation de 3 à 5 bières. Certaines brasseries proposent des formules plus complètes avec planche de charcuterie autour de 25 €.
Peut-on visiter une brasserie sans réservation ?
Pour les visites guidées, la réservation est quasi systématiquement nécessaire. En revanche, la plupart des taprooms (bars de brasserie) accueillent sans réservation pendant leurs horaires d’ouverture, généralement le vendredi soir et le samedi.
Quelle est la meilleure période pour visiter les brasseries ?
Toute l’année, mais le printemps et l’automne sont idéaux : moins de touristes, et certaines brasseries sortent leurs cuvées saisonnières (bières de mars, bières d’automne ambrées).
Les enfants sont-ils acceptés dans les brasseries ?
Oui, dans la grande majorité des cas. Les visites guidées sont accessibles aux familles et beaucoup de taprooms proposent des sodas artisanaux ou des limonades maison.
Quelle différence entre une brasserie artisanale et industrielle ?
Une brasserie artisanale produit en petites quantités (souvent moins de 10 000 hL/an), avec des recettes propres et une fermentation plus longue. Le goût est plus marqué, plus diversifié, et la traçabilité des ingrédients est plus transparente.